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及“多宝鱼”事件，又是两个例证。而在某些食品中添加酸性橙等人工合成的致癌性化工染料；在面粉、米粉和粉条中添加以甲醛和亚硫酸钠制剂的“吊白块”进行漂白，在大米上着色素、加香料；三黄鸡上涂黄色；茶叶中加绿色，枸杞子用红色素浸泡等违法添加、牟取暴利的事件仍时有发生。
近些年来，上海的食品安全问题日趋好转。2005年，全市共报告发生集体性食物中毒事故38起，中毒970人，发生率为6.06人/10万，与2004年相比，中毒起数和人数分别下降了47%和52%。但食品安全形势仍不容乐观。存在的问题在于，源头污染问题没有完全控制；食品生产加工企业整体水平不高，食品安全保障能力较弱；市场经营秩序还不太规范；部分食品抽检合格率较低；食物中毒等食品安全事故仍时有发生等。
综上所述，我国食品安全的主要不足之处在于食品安全方面的科研水平以及食品卫生标准体系与国际先进水平相比尚有较大差距。除了这些“科技瓶颈”外，我国的国家食品安全管理体系、法规建设、监督水平以及食品生产、经营者的规模与素质和全社会的消费观念等都尚存在不足之处。在应 页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 第5页、共7页 |
