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孔哲文：我们得从中国发展的程度上看这个问题。中国发展得太快了，发展的速度比加拿大和美国历史上任何时期都快，因此食品安全方面的问题也是和美国和加拿大任何时期都不一样。正是因为你们发展得太快了，需要做的事情才太多了，食品安全的问题需要一步步解决。中国还有一个特殊的问题，城市和农村的差别很大，体现在食品生产链上，大多数食品生产者在农村，即使加工设施也不在大城市，而主要的消费者在城市。在农村，人们的食品安全意识、法律意识和教育程度都不够。
林得福：我也觉得教育没有跟上是中国食品安全总是出问题的一个重要原因。中国可能是全世界使用灭虫剂最多的国家。农民对于灭虫剂怎么用、用多少不清楚，就是看见邻居怎么用就怎么用。这显然会导致食品的安全不过关。当然也有道德的问题，人们只关心赚钱，而不考虑违法的后果。在金钱面前，人们会受到诱惑。泰国也有这样的事情发生。比如，猪肉里加了荷尔蒙，看上去颜色很好，很新鲜。政府应该做预防工作，比如在市场里张贴海报，上面有正常猪肉和使用添加剂猪肉的照片，消费者一对比就知道了。
孔哲文：道德这个东西很难衡量。不能说加拿大人比中国人更有道德。问题还是在于怎么制止人们违反食品安全的法规。我前两天在互联网上读到一个资料，上面说中国的食品生产者有100万。你怎样才能去监督这100万人？他们大多数在农村，很多是家庭式经营，规模非常小，违反法律的机会太多了，出了事情他们可以跑，跑起来也很容易。加拿大的食品生产商规模都很大，政府管理起来要容易一些。加拿大对食品工业企业的规模有严格的限制，从养牲畜到加工都是如此。
唐益健：人类的第一发明就是欺骗。要让欺骗变得更困难，让欺骗者受到惩罚，要让欺骗者看到欺骗的成本高于所得，他们才会改变主意。
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