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准手册》，他们才是最懂行的人。
孔哲文：中国还有一个独特的问题：中央的法律和地方的执行之间存在矛盾。食品生产商多半是地方性的，地方政府在执法时会考虑到经济效益、当地吸引投资等情况，因此他们会保护当地的食品生产商，不愿把他们的名声搞坏。其实，中国人的消费者意识正在提高。现在，中国正经历一场消费者革命，人们的期望值和以前相比高很多。当我1993年刚来中国时，人们的期望值很低，对食品安全的知识也很少，十几年过去了，情况有了很大变化，媒体也对一些食品 安全事故不断曝光。这如同上世纪70年代的加拿大，当时加拿大也出了一些食品安全的事故，不过，此后，加拿大人的食品安全意识开始提高，相关法律也开始健全起来。
林得福：现在中国人其实很重视食品安全。我在家乐福等超市看到，有些柜台写着“有机食品”，那里的人就特别多。
唐益健：这是一个很长的链条。消费者这一端的食品安全意识提高了，但众多生产环节的食品安全意识还没有跟上，这样以来，问题就出现了。中国需要有新的立法，明确各个部门究竟管理什么。现在，各个部门之间缺乏信息的共享，导致了效率的低下。食品安全是一个整套环节。拿肉来说吧，屠宰的地方要有标准，运输中也要有冷冻设施，任何一个环节的标准没达到，都可能引发食品安全事件。假如运输中冷冻没有做好，人们就会在肉里加上化学用品来掩盖问题。现在情况是，人们总是从零售这一端发现问题，然后把问题隐瞒起来，最后被媒体发现后曝光，厂家才知道自己出了问题，农业部最后知道问题。整个生产销售 页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 第6页、共8页 |
