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吃营养餐的占48.3%，偶尔倒掉的占45.2%.另一方面，代表北京营养餐公司“脸面”的三大“标杆企业”已萌生退意。
目前，北京食用营养餐的学生已达35万人。而已有8年历史的营养餐，被营养专家认为“并不营养”，而在营养餐的制作、配送过程中，多有环节从中“揩油”。
尽管北京市教委明令禁止，“回扣”问题仍普遍存在于各学校，有的学校向送餐公司索要的回扣比例甚至高达20%以上，而在选择供餐企业时的“暗箱操作”，更滋生了一群“餐虫”游走于学校和企业之间，从中再拿去5%，这样，每份6元的饭吃到孩子嘴里不过两三元。
另一方面，为了从源头把控原材料质量和降低成本，2000年开始，由京育中心统一供应营养餐原材料，但这个由私人控股的垄断企业，部分商品的供应价格却超过了市场价，使得营养餐的成本不降反升。
而企业为了保证利润空间，减少原材料的使用量、甚至使用劣质材料，或者超能力生产；同时，企业为了争得市场，又不断提高给学校的回扣比例，以此恶性循环。
目前，北京市教委已经认识到问题的所在。已开始酝酿成立“行业协会”来规范市场，并将结合国外先进技术，准备推出从一月到半年都不重样的 菜谱。
■名词解释
餐标：企业经由学校向学生收取的每餐的就餐费用，价格由北京市教委指导，具体由学校和企业协商。目前北京的餐标主要有5元、5.5元、6元三种。
管理费：学校以老师在中午组织学生 页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] 第2页、共10页 |
